Ингредиенты:
Сахар
Белки
Желатин
Экстракт фиалки
Способ приготовления:
Сахар подогреть с водой в сотейнике до 127 градусов. Белки взбить. Желатин положить в холодную воду на 10 минут, потом влить в сироп.
Получившуюся смесь постепенно влить к белкам и взбить 2–3 минуты. Добавить экстракт фиалки. Зефир залить в форму и поставить в холодильник на 4 часа.
