Перед приготовлением этого блюда чечевицу нужно замочить в воде на два часа.
Ингредиенты:
Чечевица
Говядина или баранина
Лук репчатый
Гвоздика
Масло оливковое
Петрушка
Розмарин свежий
Мята свежая
Соль
Перец черный молотый
Зира
Шпинат
Способ приготовления:
Сварить бульон — для этого супа годится как мясной, так и овощной. Во время варки добавить целую луковицу и положить гвоздику. Когда бульон сварится, удалить лук с гвоздикой и опустить в кастрюлю чечевицу. Варить до полуготовности.
Отдельно на сковороде поджарить лук до золотистого цвета. Добавить в бульон. Теперь очередь нарезанной свежей зелени — петрушки, а также небольшого количества розмарина и мяты. Их класть в суп мелко нашинкованными. Бросить в бульон щепотку соли, перца и обязательно специи под названием зира — это придает особый вкус этому супу.
Когда все будет готово, добавляем мелко порубленный шпинат. Его нужно варить всего 2–3 минуты, пока листья не станут мягкими.
