Ингредиенты:
Персики: 2 шт.
Йогурт: 75 мл
Апельсин: 1 шт.
Сок апельсиновый: 200 мл
Масло оливковое: 50 мл
Клубника: 2 шт.
Мята
Способ приготовления:
Очищенные от кожи персики нарезать кубиком, выложить в миску, добавить йогурт и измельчить блендером до консистенции пюре.
Цедру апельсина нашинковать соломкой, а из мякоти выжать сок в персиковое пюре.
В отдельном сотейнике довести до кипения апельсиновый сок, добавить в него оливковое масло и взбить до появления пены.
Подать суп в глубокой тарелке. Блюдо будет смотреться более эффектно, если в центр, на густое пюре, выложить «шапку» из апельсиновой пены, по окружности — нашинкованную цедру, а в качестве украшения использовать клубнику и мяту.
