Плантейн — сальвадорский несладкий сорт банана. Касава — растение, корнеплод которого часто используется в сальвадорской кухне вместо картофеля.
Ингредиенты:
Корень касавы
Фенхель
Плантейн
Цукини
Перец болгарский
Орегано
Перец чили
Красное вино
Чеснок
Способ приготовления:
Овощи следует очистить и нарезать: корень касавы и цукини — в виде брусочков, плантейн — кружками, сладкий перец и фенхель — полосками. Выложить овощи на сковороду, посыпать солью, орегано, перецем чили.
Перемешать с мелко нашинкованным имбирем. Влить пиво и красное вино.
Когда овощи будут почти готовы, добавить лук, чеснок и соус чили.
Загустить соус с помощью сливочного масла. Добавить кинзу и выложить на тарелку.
