Ингредиенты:
Вода: 75+60 мл
Сахар: 150 г
Глюкоза: 150 г
Шоколад горький: 150 г
Молоко сгущённое: 100 г
Желатин: 10 г
Способ приготовления:
Смесь сахара, глюкозы и воды нужно довести до кипения и проварить 2-3 минуты, чтобы сироп приобрёл температуру 103 градуса. Затем добавить смесь шоколада и сгущёного молока. Температура опустится до 85 градусов. Теперь можно ввести предварительно замоченный желатин. Взбить блендером. Дать настояться в холодильнике в течение 8 часов.
