Ингредиенты:
Сливки 38% — 200 мл
Молочный шоколад — 200 г
Желатин — 5 г
Ром — 15 мл
Паста каштановая — 180 г
Способ приготовления:
Довести до кипения сливки. Растопить на водяной бане шоколад, затем растопленный шоколад разделить на две части (вторая часть понадобиться для следующего компонента десерта).Желатин замочить в холодной воде, а затем положить в горячие сливки и растворить.В половину растопленного горячего шоколада маленькими порциями добавлять сливки, каждый раз перемешивая, чтобы получилась эмульсия.Добавить каштановую пасту и ром, еще раз перемешать и поставить на холод.
