Этот соус идеально подойдет для блюд с рисом и морепродуктами.
Ингредиенты:
Лук-шалот: 1 шт
Белое сухое вино: 200 мл
Сливки: 200 мл
Шафран: 3 г
Тимьян: 2 г
Масло сливочное: 50 г
Способ приготовления:
Мелко нарезать лук-шалот и высыпать его в разогретый сотейник. Влить белое сухое вино, добавить тимьян и лавровый лист. Когда вино наполовину выпарится, влить сливки. Затем насыпать немного шафрана и продолжать варить до загустения. В конце варки положить сливочное масло. Готовый соус процедить через сито, посолить и поперчить.
