Прошутто — итальянская ветчина из окорока, натертая солью и пряностями.
Ингредиенты:
Спаржа: 100 г
Тесто слоеное: 1 шт.
Ветчина «Прошутто»: 150 г
Трюфель черный: 20 г
Яйца перепелиные: 3 шт.
Соус из белых грибов: 150 мл
Способ приготовления:
Для приготовления этого рулета сначала необходимо в течение двух минут отваривать спаржу со сливочным маслом.
Раскатать слоеное тесто.
Срезать лишний жир с «прошутто». На тесто выложить слоями спаржу, ветчину, посыпать мелко нарезанным трюфелем — и таким способом сделать несколько слоев. Тесто смазать яичным желтком и свернуть в рулет. Противень застелить пергаментом, присыпать его мукой и выпекать в духовке при температуре 170 градусов примерно 10 минут.
Отварить перепелиные яйца, очистить их, затем разрезать пополам и на каждую половинку выложить черный трюфель.
К порционным кускам рулета подать перепелиные яйца. Полить соусом и украсить грибами.
