До сих пор я выкладывала в блоги рецепты только сладких маффинов. Сегодня я хочу предложить вам приготовить несладкий закусочный вариант этой замечательной выпечки. За счет теста на сметане у кексиков получается мягкая нежная текстура мякиша, а сыр и ветчина придают им сочность. Если кексы получатся слегка влажноватыми — не расстраивайтесь — это может зависеть от сорта сыра, который вы используете.
Ингредиенты на 12 штук:
300 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
50 г полутвердого сыра (например, российского или гауды)
150 г ветчины
250 г сметаны
1 крупное яйцо
60 г растопленного сливочного масла
соль по вкусу
В большой миске смешиваем муку, разрыхлитель, сыр и нарезанную кубиками ветчину.
В другой миске слегка взбиваем венчиком сметану, масло, яйцо и соль по вкусу.
Соединяем две смеси и замешиваем тесто.
Раскладываем его по смазанным формочкам (если используете бумажные вкладыши — смазывать не нужно), по желанию посыпаем семечкам и ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 25 минут, до сухой зубочистки.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Приятного аппетита!
