В Абхазии предпочитают так называемое «серое» мясо курицы — это ножки и крылья.
Ингредиенты:
Курица
Вода
Аджика
Кинза
Способ приготовления:
Небольшую курицу — не более килограмма — отварить в обыкновенной воде, без соли и приправ. Отваривать полтора-два часа. Затем достать из кастрюли и нарезать крупными кусками. Сложить в миску и добавить аджику — она заменяет собой и соль, и перец, и множество других приправ. Тщательно перемешать, чтобы курица пропиталась ароматом аджики. Выложить на тарелку. Свежую кинзу мелко нарезать и украсить ей курицу.
