Грузинское пхали из свекольных листьев

Ингредиенты: Свекольная ботва — 2 больших пучка.
Орехи грецкие — 1 стакан.
Чеснок — 1 зубчик.
Лук-шалот — 1 шт.
Кинза — 1 пучок.
Аджика — 1 ч.л.
Хмели-сунели — 2 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль — щепотка.

Способ приготовления:
1. Зелень помыть и обсушить.
2. Растительное масло разогреть в сотейнике, положить туда крупно нарезанную свекольную ботву. Накрыть крышкой и тушить 5-7 минут. Листья и стебли становятся мягкими. Если ботва начнет пригорать можно добавить 1-2 чайные ложки воды.
3. На отдельной сковороде прокалить грецкие орехи на среднем огне. Постоянно помешивать.
4. Очистить лук и чеснок, мелко нарезать. Кинзу нарезать. В блендере измельчить орехи, лук, чеснок, кинзу, аджику, хмели-сунели. Смесь должна быть с частичками, посолить. Добавить в блендер свекольную ботву (ботва должна быть сухой, поэтому лишнюю влагу промокните бумажным полотенцем). и еще раз все вместе перемешать.
5. Далее сформируйте шарики размером с небольшое яйцо, выложите на блюдо, затяните пищевой пленкой и поставьте на полчаса застывать в холодильник.
6. При подаче украсить зеленью.