Ингредиенты:
Шоколад белый: 100 г
Сливки: 80 мл
Сливки (вторая порция): 180 мл
Ликер «Куантро»: 15 мл
Способ приготовления:
Растопить на водяной бане шоколад…Затем вскипятить 80 мл сливок и осторожно, в несколько приемов ввести их в шоколадную массу. Перемешивать смесь лучше всего кондитерской лопаткой.Далее пробить ганаш блендером.Добавить вторую порцию сливок в холодном виде, снова пробить и дать постоять минимум 8 часов.Перед использованием, взбить ганаш венчиком, влить ликер и еще раз перемешать. После чего выложить в кондитерский мешок.
