Ингредиенты:
Шоколад молочный — 400 г
Сливки 35% — 200 мл
Сахар инвертный — 20 г
Корица
Ликер — 20 мл
Масло сливочное — 100 г
Способ приготовления:
Способ приготовления ганаша из молочного шоколада имеет свои нюансы. Так как шоколада вдвое больше, чем сливок, его лучше предварительно как следует измельчить. Мед можно заменить инвертным сахаром — так называют смесь глюкозы и фруктозы. Затем добавить специи, горячие сливки и ликер (желательно не слишком крепкий, низкое содержание алкоголя лучше скажется на структуре ганаша). В последнюю очередь добавить сливочное масло и еще раз тщательно все перемешать.Подавать ганаш из молочного шоколада можно, как отдельное блюдо. Но особенно он хорош с блинами.
