В сербский фасолевый суп обязательно добавляют паприку. Паприка — основная и практически единственная специя, которую используют в сербской кухне.
Ингредиенты:
Фасоль белая
Ребра свиные копченые
Лук репчатый
Лавровый лист
Перец черный молотый
Паприка сушеная
Чеснок
Способ приготовления:
Сырую белую фасоль промыть и положить в кипящую воду. Туда же добавить копченые свиные ребра. Желательно, чтобы куски были не крупными. Затем мелко нарезать репчатый лук и добавить в воду. Теперь специи. Для аромата добавить в бульон лавровый лист, черный молотый перец и мелко помолотую сушеную паприку. Кастрюлю накрыть крышкой и варить суп около 30-ти минут. Затем добавить немного острой паприки — на этот раз крупного помола. Чеснок мелко нарезать и добавить в суп. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 2 часа. Сербский фасолевый суп с копченостями должен получиться густым и наваристым.
