Эспумэ — легкая десертная пенка.
Ингредиенты:
Пюре манго 250 мл
Сахар 20 г
Вода 30 мл
Желатин 30 г
Способ приготовления:
Основой для этого эспумэ служит пюре манго. Прежде всего в него следует добавить сахар и воду, довести до кипения, после чего растворить заранее подготовленный желатин.Далее перелить в сифон и поставить охлаждаться в холодильник.Так же пюре манго следует заморозить в небольших формочках — это тоже пригодится для десерта.
