Быстрый хлеб без вымешивания — пошаговый рецепт с фото | выпечка

Этот хлеб готовится очень легко. Ингредиентов минимум — мука, вода, соль и дрожжи. Ну и немножко сахара для роста дрожжей. Вам не придется несколько раз обминать и долго месить тесто — ему нужно только полтора часа на то, чтобы подойти и около 40 минут на выпекание.
Хлеб хорош для приготовления кростини или брускетты, а также других бутербродов.
Ингредиенты на 3 небольших буханки:
675 г муки
1 ч.л. соли
375 мл теплой воды (максимум 43 градуса)
15 г свежих дрожжей
1 ст.л. сахара
Муку просеиваем с солью.
Дрожжи и сахар растворяем в теплой воде.
Постепенно добавляем муку в воду и замешиваем мягкое липкое тесто. Оно не должно быть крутым, поэтому контролируем консистенцию при добавлении муки — ее может уйти меньше указанного.

Формируем из теста шар, присыпаем мукой, накрываем и ставим в теплое место подходить, примерно на 1,5 часа.
Подошедшее тесто перекладываем на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Делаем это аккуратно, чтобы сохранить максимум пузырьков в тесте. Так же аккуратно делим тесто на 3 части при помощи шпателя или ножа.

Опять же аккуратно перекладываем на противень и ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Выпекаем около 35-40 минут, до готовности. Готовый хлеб при постукивании по дну должен издавать глухой звук.

Приятного аппетита!