Лечебные диеты
Медицинские диеты, столы
Медицинские столы
СТОЛ 7В
МЕДИЦИНСКАЯ ДИЕТА № 7В
РЕКОМЕНДУЕМ ОЗНАКОМИТЬСЯ:
О здоровом питании детей и взрослых в реальных российских условиях
Показания для назначения диеты.
Показаниями для назначения этой диеты являются — нефротический синдром при хронических заболевания почек и других заболеваниях.
Цель назначения диеты.
Цель назначения диеты восполнить теряемые с мочой белки, способствовать нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшить отеки.
Общая характеристика диеты.
Диета физиологически нормальной энергоценности с увеличением белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов с ограничением сахара. Резкое ограничение поваренной соли, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара, увеличение количества липотропных веществ. Кулинарная обработка без механического щажения. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без поваренной соли. Температура блюд обычная.
Химический состав и энергоценность диеты.
Химический состав диеты: белки —
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.
Хлеб и мучные изделия.
Хлеб бессолевой, выпеченые изделия без соли и соды, с добавлением пшеничных отрубей.
Исключают из диеты: обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто.
Супы. Вегитарианские с крупой, овощами, молочные, фруктовые.
Исключают из диеты: мясные, рыбные и грибные бульоны.
Мясо и птица. Нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, курицы, индейки в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием, куском и рубленные.
Исключают из диеты: жирные виды и сорта, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы.
Рыба. Нежирные виды. Куском и рубленные, вареные или с последующим запеканием, обжариванием. Продукты моря.
Исключают из диеты: жирные виды, соленую, копченую рыбу, консервы, икру.
Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки, особенно пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него (пудинги, ленивые вареники и др.). Ограничивают сметану и сливки.
Исключают из диеты: соленые, острые сыры.
Яйца. Белковые омлеты. 1 яйцо для приготовления блюд. Ограничивают желтки.
Крупы. Различные блюда из разных круп и макаронных изделий (каши на воде и молоке, пудинги, крупеники, плов и др.).
Овощи. Блюда из картофеля, моркови, капусты белокочанной, тыквы, кабачков, свеклы, зеленого горошка. Томаты, огурцы, лук зеленый, салат, укроп, петрушка, редис.
Исключают из диеты: редьку, чеснок, щавель, шпинат, овощные консервы, соленые овощи.
Закуски. Винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты с отварным мясом, рыбой, продуктами моря. Отварная заливная рыба.
Исключают из диеты: колбасы, копчености, сыр; все консервы, икру.
Плоды, сладкие блюда, сладости. Любые фрукты и ягоды — сырые в виде различных блюд. Молочные кисели, желе. Меренги, снежки. Сахар и кондитерские изделия ограничивают. Мед вместо сахара.
Исключают из диеты: шоколад, кремовые изделия.
Соусы и прянности. Молочный, сметанный, томатный, соус-маринад, овощной. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки. Лимонная кислота, ванилин. Укроп, петрушка.
Исключают из диеты: мясные, рыбные, грибные соусы, хрен, горчицу, перец.
Напитки. Чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком. Свежие соки из овощей, фруктов, ягод. Отвар шиповника и пшеничных отрубей.
Исключают из диеты: какао, богатые натрием минеральные воды.
Жиры. Сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.
Исключают из диеты: все другие жиры.
Примерное меню диеты № 7В.
Обед: борщ вегетарианский (1/2 порции), биточки мясные, запеченные в сметане, морковь тушеная, яблоки свежие.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная, пудинг паровой из нежирного творога, чай.
На ночь: кефир.
