Раздел:Детское питание
ПЕРВЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ДЕТЕЙЧасть
Рекомендуем ознакомиться:
О молоке и кисломолочных продуктах
Лечебные свойства кефира и домашнего (живого) йогурта
ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разные виды сладкого молока. Кисломолочные напитки.
Болгарский и греческий йогурты.
Разные виды творога.
ОБЩИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ:
Трудно переоценить влияние питания на самочувствие и здоровье детей и взрослых
— особенно в современных условиях массированного применения в промышленно приготовленной пище достаточно токсичных, а
зачастую просто вредных запрещенных биодобавок, вкусовых и красящих веществ — см. вредные пищевые добавки Е.
Важные рекомендации об организации здорового полноценного питания смотрите на странице
О питании детей и взрослых в реальных российских условиях — что можно, а что не стоит покупать в магазинах.
— Основа питания человека — мясо, рыба, молочные и кисломолочные продукты, овощи и фрукты самые разные, из круп необходима гречка. Вегетарианство, соблюдение постов для беременных, кормящих и детей недопустимо. Любые консервы нежелательны.
— Готовьте пищу самостоятельно из исходных продуктов, приобретенных сырыми.
Мясо и рыбу покупайте только куском
(но не промышленные изделия из фарша).
— При приготовлении детских блюд (до
— Замените сахар (эффективный иммунодепрессант) на фруктозу, глюкозу, сладкие фрукты, мед.
— Исключите маргарин (источник токсичных трансжиров), используя сливочное масло и растительные — лучше оливковое и подсолнечное (рафинированные и нерафинированные).
— Не ешьте суррогатный промышленный майонез — готовьте МАЙОНЕЗ только сами.
Калорийность
Витамины
Макро- и микроэлементы
Пищевые добавки Е
Прививки
ЩИ С РИСОМ
Ингредиенты:
Рис — 1 ст. л., картофель — 1 шт., щавель — 100 г, лук репчатый — 1 головка, масло сливочное — 1 ст. л., сметана — 1 ст. л., петрушка, соль.
Приготовление
Отварите до полуготовности рис. Картофель почистите, нарежьте, добавьте к рису и варите до готовности.
За
Перед подачей добавьте сметану, мелко нарезанную зелень петрушки.
ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ
Ингредиенты:
Говядина — 100 г, квашеная капуста — 150 г, лук репчатый — 1 головка, морковь— 1 шт., томатная паста — 1 ч. л., сметана — 1 ст. л., мука — 1 ч. л., масло сливочное — 1 ст. л., лавровый лист, соль, укроп.
Приготовление
Сварите бульон, выньте мясо. Пассеруйте на масле нашинкованный лук и морковь 10 минут, добавьте квашеную капусту, томатную пасту, лавровый лист, тушите еще
Соедините с бульоном и нарезанным мясом, прокипятите 10 минут, добавьте мучную заправку.
Перед подачей положите сметану, укроп.
РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ СО СМЕТАНОЙ
Ингредиенты:
Картофель — 1 шт., огурец соленый — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 головка, рис — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ст. л., томатная паста — 2 ч. л., сметана — 1 ст. л., яйцо (желток)— 1 шт., соль.
Приготовление
Рис залейте горячей водой, варите 10 минут. Мелко нарезанные пассерованные лук и морковь с томатом и нарезанный картофель добавьте к рису, варите до готовности.
Перед окончанием варки положите нарезанные огурцы.
При подаче положите сметану, взбитую с желтком.
БОРЩ ЛЕТНИЙ
Ингредиенты:
Свекла с ботвой — 1 шт., картофель — 1 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., кабачок —-1 шт., помидоры — 1 шт., масло сливочное — 1 ст. л., яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. л., вода — 3 стакана, соль, зелень петрушки.
Приготовление
Свеклу вместе с ботвой, морковь, лук порежьте мелко и спассеруйте с маслом. Добавьте мелко нарезанный помидор и еще потушите.
В кипящую воду положите нарезанные кубиками картофель и кабачок, варите до полуготовности. Добавьте пассерованные овощи и нашинкованную ботву свеклы.
Варите до готовности на медленном огне.
Отварите яйцо, почистите, порежьте мелко, положите в готовый борщ.
При подаче на стол заправьте сметаной, измельченной зеленью.
БОРЩ С ФАСОЛЬЮ
Ингредиенты:
Борщевая заправка — 3 ст. л., картофель — 1 шт., капуста свежая — 1/4 кочана, фасоль — 2 ст.л., сметана — 1 ст. л., соль, зелень.
Приготовление
Фасоль отварите в большом количестве воды, добавите нарезанные картофель и капусту, варите
Перед подачей положите сметану и нашинкованную зелень.
БОРЩ
Ингредиенты:
Бульон или овощной отвар — 3 стакана, картофель — 1 шт., свекла — 1 шт., капуста свежая —-1/4 кочана (или капуста квашеная — 150 г), морковь — 1 шт., лук репчатый— 1 головка, томатная паста — 1 ч.л., масло сливочное — 1 ст. л., сметана — 1 ст. л., соль, зелень петрушки, зеленый лук.
Приготовление
Лук и морковь нашинкуйте, спассеруйте на масле, добавьте томат и тушите 5 минут.
Свеклу отварите отдельно, почистите, нашинкуйте.
Нарезанный картофель опустите в кипящий отвар или бульон, затем добавьте нашинкованную капусту, через 10 минут — пассерованные овощи и свеклу.
Варите до готовности. Перед подачей на стол заправьте сметаной и измельченной зеленью.
Множество рецептов блюд детской кухнисмотрите также на страницах разделов:
Блюда из молока
ДОМАШНЕЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Разные виды сладкого молокаКисломолочные напиткиБолгарский, греческий йогуртыТворог, сузьма и др.
МОЛОЧНЫЕ СУПЫ
СУПЫ С КИСЛЫМ МОЛОКОМ
Молочные и сметанные соусы
Молочные каши и запеканки
Жареные блюда из круп на молоке
Молочные пудинги и суфле
Молочные, сливочные и кисломолочные кремы
Молочные желе и муссы
Молочные конфеты
Мороженое молочное, сливочное (пломбир) и парфе
Блюда из творога
Творог и сыр домашние
Творожные десерты и смеси
Паштеты
Творожные массы
Творожные соусы
Творожные салаты
Блюда из творога варёные
Сырники и творожники разные
Блюда из творога жареные
Запеканки
Пудинги и бабки
Суфле
Пасхи разные
Творожные кремы
Сладкие блюда из творога — пирожные, пироги, торты
Блюда из сыра
Десертные блюда, паштеты, горячие закуски
СУПЫ ИЗ СЫРА
Сырные соусы
Сырные салаты
Гренки и бутерброды с сыром
Блюда из сыра жареные
Блюда из сыра запеченные
Пудинги и суфле из сыра
Сырные кремы
Фондю
Блюда из масла
Масляные смеси
Масляные соусы
Масляные кремы
Блюда из яиц
Варёные яйца разные
Фаршированные яйца
Салаты из яиц
Гренки с яйцами
Яичницы разные
Омлеты разные
Драчены
Запеченные блюда из яиц
Блюда из яиц жареные
Пудинги, суфле, кремы, муссы, сладкие блюда из яиц
Соусы
Соусы к молочным и яичным блюдам
Блюда в пароварке
(детские, диетические, праздничные)
О приготовлении блюд на паруКак обойтись без пароваркиКак выбрать нужную пароваркуКак пользоваться пароваркой
ПАМПУШКИ, СУПЫ
БЛЮДА ИЗ ОВОЩЕЙ
КАШИ и БЛЮДА ИЗ РИСА
МЯСНЫЕ БЛЮДА
РЫБНЫЕ БЛЮДА
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ
ДЕСЕРТНЫЕ БЛЮДА
